Простой Рецепт Грибного Тоста

2024 Автор: Steven Freeman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 08:20

Близится день матери, и кроме красивых цветов или божественного ремейка, нет ничего лучше, чем побаловать королеву дома вкусным ужином. А шеф-повар Аарон Санчес расскажет вам, как приготовить для мамы простые и вкусные вкусные грибные тосты. Какая сладость!

ДИКИЙ ГРИБ И СВЕЖИЙ СЫР взбитые с ЧИЛАНТРО-КОТИЯ ПЕСТО

Выход: 4 тоста

ЧТО ВАМ НУЖНО:

Для Кинзы-Котия Песто:

• 1 чашка жареных тыквенных семечек
• ½ пучка свежей кинзы, срезанные стебли на 2 дюйма от основания
• 1 чашка свежих листьев базилика
• 1 чашка оливкового масла, плюс дополнительно, чтобы сэкономить
• ½ серрано чили или 1 халапеньо, нарезанные (с семенами, чтобы добавить жару)
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• ½ стакана Cacique Cotija рассыпалась
• Соль и молотый черный перец

Для тостов:

• 8 унций Cacique Queso Fresco
• ¼ чашка тяжелых сливок
• Соль и перец для вкуса
• 1 фунт Портобелло или грибы Майтаке
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 лук-шалот нарезанный
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 1 веточка свежего тимьяна, только листья
• 4 шестидюймовых тоста (можно купить в магазине)
• 1 лимон, четверти

ПОДГОТОВИТЬ:

1. Для приготовления Cilantro и Cotija Pesto смешайте кинзу, базилик и оливковое масло в кухонном комбайне и пюре в течение 1-2 минут. Добавьте перец чили, чеснок, семена и Cotija в кухонный комбайн, и пульс, пока вы не получите густую консистенцию пюре. Конечный продукт должен выглядеть как паста. Приправить солью и перцем по вкусу и зарезервировать. Затем почистите внутреннюю часть кухонного комбайна.
2. В чистом кухонном комбайне смешайте Cacique Queso Fresco и густые сливки и взбивайте до образования однородной массы, которая должна напоминать сливочный сыр. Приправить солью и перцем по вкусу и зарезервировать.
3. Если вы используете гриб Портобелло, нарежьте его полосками шириной около ¾ дюйма. Если вы используете Mitake, разделите на маленькие кусочки.
4. Разогрейте масло в сковороде железа или сковороде на тяжелой основе на среднем огне. Добавьте грибы равномерно, помня, чтобы не насытить сковороду. Позвольте грибам коричневеть в течение 3-4 минут, затем добавить лук-шалот и чеснок. Уменьшите огонь до среднего и варите 2-3 минуты, периодически помешивая, чтобы чеснок и лук-шалот не сгорели. Добавить свежие листья тимьяна и приправить солью и перцем. Снимите с огня и поместите смесь в глубокий контейнер для приправы.
5. Чтобы подать тосты, распределите 2 унции взбитой смеси Cacique Queso Fresco на каждый тост. Положите ¼ обжаренные грибы и залейте примерно 2 столовыми ложками кинзы и котии песто. Подавать сразу с четвертью лимона.