Еще одна причина никогда не есть фаст-фуд снова

2024 Автор: Steven Freeman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 08:20

Эта статья была первоначально опубликована на Health.com.

Добавьте это к списку причин, по которым трапеза не подходит для вас: согласно новому исследованию бумага, в которую она поставляется, может содержать химические вещества, связанные с серьезными проблемами со здоровьем.

Институт Silent Spring, Рабочая группа по окружающей среде (EWG) и Институт политики в области зеленой науки объединились с исследователями из Университета Нотр-Дам и Агентства по охране окружающей среды (EPA), чтобы проанализировать более 400 упаковщиков и контейнеров из 27 продуктов быстрого приготовления. цепи по всей стране. Около половины протестированных упаковок содержали муку, маркер пер- и полифторалкильных веществ (PFAS).

PFAS (ранее называвшиеся PFC) делают пищевые обертки и коробки устойчивыми к смазке. (Потребители также подвергаются воздействию PFAS в некоторых типах посуды с антипригарным покрытием, водонепроницаемой одежды и стойких к пятнам продуктов.) Предыдущие исследования связывали воздействие PFAS с проблемами фертильности и щитовидной железы, задержками развития у детей, повышенным риском развития рака и другими последствиями.

СВЯЗАННЫЕ: Хотите больше новостей, которые вы можете использовать? Подпишитесь на рассылку Health.com

Дальнейший анализ 20 образцов показал, что среди присутствующих фторированных соединений была перфтороктановая кислота (PFOA) - длинноцепочечный PFAS, который был связан с болезнью сердца и в настоящее время прекращается в Соединенных Штатах.

В этом исследовании рассматривалось только присутствие PFAS в самих обертках, а не в пище, которую они содержали, или в людях, их потребляющих. Но предыдущие исследования показали, что PFAS могут вымываться в пищу.

«Трудно понять, сколько на самом деле будет мигрировать, потому что это зависит от температуры, типа пищи, того, как долго пища контактирует с бумагой, и о каких конкретных PFAS вы говорите», - говорит ведущий автор Лорел Шайдер, Кандидат наук, химик-эколог в Институте Silent Spring.

СВЯЗАННЫЙ: 24 вещи, которые вы никогда не должны заказывать, когда вы едите вне дома

Исследования показали, что длинноцепочечные ПФАС могут оставаться в организме годами. По словам авторов, они также могут накапливаться на свалках, когда выбрасываются такие продукты, как пищевые обертки, где они могут выщелачиваться в окружающую среду и влиять на питьевую воду.

По словам Шайдера, вы не можете сказать, посмотрев на упаковку или пищевой контейнер, содержит ли он PFAS; они даже в настоящее время разрешены в компостируемых материалах. Поэтому лучший способ избежать этого в упаковщиках быстрого питания - это просто избегать быстрого питания. (Это особенно важно для детей, добавляет она, которые более чувствительны к вредным химическим веществам.)

«Я думаю, что у всех нас уже есть некоторые причины снизить потребление фаст-фуда, и это может быть еще одна причина», - говорит она. «Если вы собираетесь съесть это, вы можете попытаться вынуть пищу из обертки как можно быстрее - это может немного помочь», - говорит она.

Исследование было опубликовано сегодня в журнале Environmental Science & Technology Letters. ЭРГ также опубликовала сопутствующий отчет, в котором рекомендовала, чтобы все компании быстрого питания прекратили использовать фторсодержащие соединения в своей упаковке, и чтобы Управление по контролю за продуктами и лекарствами еще больше ограничивало их использование в продуктах, которые контактируют с пищевыми продуктами.

В отчете EWG также говорится, что потребители снижают воздействие PFAS, употребляя свежие продукты и готовя еду дома, избегая использования бумажной посуды и не покупая микроволновую попкорн. (Сделайте это на плите вместо этого.)

По словам Шайдера, потребители могут также звонить или писать в сети быстрого питания, которые они часто посещают, сообщая компаниям, что им не нужны опасные фторсодержащие химические вещества в упаковках пищевых продуктов. И они могут искать другие популярные источники PFAS, такие как антипригарная посуда, грязеотталкивающее покрытие для ковров и мебели.

«Мы можем подвергаться воздействию этих химических веществ по разным путям, и все эти воздействия могут складываться», - говорит она. «Даже если мы не можем избежать всех их, каждый маленький может помочь».

Эта часть первоначально появилась на Health.com

Связанное Видео: Сложенный - Делая Окончательный Чизбургер