Идеальный королевский винт по словам шеф-повара Клаудии Сандовал

2024 Автор: Steven Freeman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 08:20

Боже мой Нить Дня Трех Королей. Этот восхитительный хлеб, покрытый сахаром, фруктами и маленьким мальчиком, спрятанным в его недрах, - самый сладкий и самый традиционный способ праздновать День Крещения и завершить празднование Рождества.

Расстояние от Мексики до стран, к которым они привыкли, может стать препятствием для получения удовольствия всей семьей. Но нет проблем! Известный ацтекский шеф-повар Клаудия Сандовал, избалованная People en Español и уже поделившаяся с нами рецептами, пришла к нам на помощь, чтобы приготовить вкусную нарезку и избежать наиболее распространенных ошибок при ее приготовлении.

Как мы помним, Сандовал является победителем шестого сезона популярного кулинарного шоу «Мастерчеф» (FOX) и автором книги «Клаудия« Кокаина: вкус Мексики ».

Поэтому независимо от того, где вы живете в мире, больше нет предлога для того, чтобы не насладиться кусочком в кругу семьи.

ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ ИЗГОТОВИТЬ НИТКУ КОРОЛЕЙ С ЗОЛОТОМ ИЗЮМОМ:

Что тебе понадобится:

4 чашки Просто сбалансированной муки

1/2 подсоленного несоленого масла, размягченного

6 яиц + 1 желток

1/2 чашки сахарного песка

1 чайная ложка соли

2 столовые ложки с кучкой сухих активных дрожжей

1 чашка цельного молока

Цедра 2 апельсинов

6 чайные ложки масла виноградных косточек

5 унций золотого изюма

1/4 стакана красной пасты гуавы, нарезать тонкими полосками, украсить

1/4 стакана зеленой яблочной пасты, нарезать тонкими полосками, украсить

1/4 чашка желтой айвовой пасты, нарезать тонкими полосками, украсить

5 унциями сушеного инжира

Market Pantry

1 баночка сушеного инжира Market Pantry 1 баночка Просто сбалансированного малинового джема

Кладовая с вишней на рынке Мараскино, 12 унций, без стеблей

2 фигурки младенца Иисуса (жаростойкие)

Ингредиенты сахарной пасты:

1/4 стакана сахарного песка

1/4 стакана муки

1/2 стакана сахарной пудры

2 столовые ложки растительного жира, размягченная

1/2 стакана несоленого масла

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 350 ° F.

2. Микроволновая печь 3 унции. Молока до теплого. Добавьте 2 столовые ложки муки, 1 столовую ложку сахара и активные сухие дрожжи. Смешайте до смешивания и оставьте на 10 минут в теплом месте, пока он не удвоит свой объем.

3. Просейте оставшуюся муку в большую миску; добавьте апельсиновую цедру и соль и перемешайте до смешивания.

4. Добавьте размягченное масло и тщательно перемешайте. Сделайте хорошо в центре и добавьте сахарную смесь, 6 яиц и дрожжи. Хорошо перемешайте, пока не добавлено.

5. Помойте рабочую поверхность и переверните тесто. Добавьте золотой изюм и замесите, пока тесто не станет гладким и эластичным. Добавьте дополнительную муку по мере необходимости.

6. Смажьте миску двумя столовыми ложками масла виноградных косточек, поместите тесто внутрь и залейте маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять в теплом месте, пока тесто не удвоится, примерно от 20 до 30 минут.

7. Поместите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его руками в прямоугольник размером 5 на 36 дюймов. Распределите малиновое варенье горизонтально по центру теста. Начните с самого длинного края, катите тесто на себя, чтобы создать длинную веревку. Присоединяйтесь к концу.

8. Разрежьте тесто пополам, чтобы получились две 18-дюймовые полоски теста, чтобы получились две нити. Соедините концы каждой полосы, чтобы создать две формы гирлянды.

9. Смажьте два больших листа печенья и внешнюю сторону двух 6-дюймовых противней. Поместите банки вверх дном в центре листов печенья и оберните нити вокруг формочек.

10. Накройте тесто пластиковой пленкой и поместите его в теплое место, чтобы оно оставалось на 15 минут или пока оно не удвоится.

11. Взбейте оставшийся яичный желток и почистите его сверху ниток.

12. Чтобы приготовить сахарную пасту: смешайте все ингредиенты в маленькой миске и разделите на восемь равных частей. Свести, разрезать на прямоугольники и поставить на нити через равные промежутки времени. Украсить фруктовыми пастами, половинками инжира и вишней.

13. Скройте фигуры младенца Иисуса в массе каждой нити.

14. Выпекать от 25 до 35 минут или до темно-золотисто-коричневого цвета. Выньте их из духовки и дайте им остыть в течение 10 минут, прежде чем ставить их на тарелку для сервировки.